ILMU PENGETAHUAN BAHAN PANGAN, CET.7. THN. 2019

Edisi

CET. 7

ISBN/ISSN

978-602-8800-13-6

Deskripsi Fisik

viii, 324 hal,; ill.: 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.1 .MUC .i

Tekno pangan olahan ikan segar

Edisi

-

ISBN/ISSN

9.78979E+12

Deskripsi Fisik

iv,52,:il.22.cm

Judul Seri

-

No. Panggil

639.2 SUH t

Kimia Pangan dan Gizi (Cet 9. Thn 2002)

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan - mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi - harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan manusia terus meningkat. Penanganan sejak pasca panen sampai konsumsi sangat dibantu oleh teknologi pangan, yang erat hubungan-nya dengan sifat-sifat bahan pangan itu sendiri. Pokok pembicaraan dalam …

Ilmu Meracik Obat: Teori dan praktik

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), yang disebut dengan meracik adalah mencampur beberapa bahan untuk dijadikan obat dan jamu. Dengan demikian, ilmu meracik obat adalah ilmu tentang bagaimana mencampur beberapa bahan untuk dijadikan obat. Ilmu ini penting, terutama bagi apoteker dan asistennya, karena tidak semua obat yang tertulis dalam resep dokter bisa langsung disediakan oleh apoti…

Pengantar Ilmu Pangan

Buku teks ini dimulai dengan uraian tentang isu-isu terkait pangan yang dimuat dalam berita, mulai dari yang berhubungan dengan wabah penyakit hingga keuntungan dan kerugian dari segi kesehatan terkait perdagangan internasional. Pada buku ini juga diuraikan prinsip-prinsip dasar produksi dan teknik pengolahan makanan dengan penekanan kuat pada unit operasi. Dengan bantuan diagram alir, gambar-g…

Prinsip Proses dan Teknologi Pangan

Buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasisiwa baik S1, S2 atau S3, ataupun masyarakat yang berminat menekuni spesialisasi Ilmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga penelitian dan lembaga pendidikan tinggi lainnya. Isi buku ini lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab, yang dititikberatkan …

Food Combining Itu Gampang

Edisi

CET 4

ISBN/ISSN

978-602-9225-73-0

Deskripsi Fisik

108 hlm.; 19 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 LEB f

Kumpulan SNI Teknologi Pangan Vol 4, Thn 2015

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

841 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

658.4013 TIM k

Minyak Goreng untuk Pengolahan Pangan Cet 1, Thn 2020

Menggoreng dikenal sebagai metode memasak favorit bagi banyak kalangan bukan hanya karena prosesnya yang mudah dan cepat, tetapi produk hasil menggoreng juga memiliki tekstur dan cita rasa khas yang sangat menarik. Minyak goreng adalah salah satu unsur di dalam sistem menggoreng. Minyak goreng memainkan peranan yang sangat penting, yaitu sebagai media penghantar panas dan sebagai penambah ci…

Analisa Bahan Makanan dan Pertanian Ed 2, Cet 4, Thn 2010

Edisi

EDISI 2 CET 4

ISBN/ISSN

979-499-193-7

Deskripsi Fisik

x, 172 hal.; ill.: 25 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 SUD a