Teknologi Pengawetan Pangan, Ed Revisi, Cet 3, Thn 2022

Makanan sebagai kebutuhan dasar manusia untuk hidup harus selalu tersedia baik dalam bentuk yang masih mentah atau yang sudah diolah. Secara alami, makanan mengalami suatu proses kerusakan yaitu secara fisik, mekanik, kimia sampai kebusukan akibat mikroorganisme, sehingga memunculkan pertanyaan mengapa makanan mudah rusak? Apa penyebabnya? Bagaimana menanggulanginya serta metode apa yang dapat …

PROTEIN PANGAN, THN. 2022

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-6003-85-5

Deskripsi Fisik

xiv, 224 hal,; ill.: 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.1 GAR p

Prinsip Proses dan Teknologi Pangan

Buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasisiwa baik S1, S2 atau S3, ataupun masyarakat yang berminat menekuni spesialisasi Ilmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga penelitian dan lembaga pendidikan tinggi lainnya. Isi buku ini lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab, yang dititikberatkan …

Analisa Bahan Makanan dan Pertanian Ed 2, Cet 4, Thn 2010

Edisi

EDISI 2 CET 4

ISBN/ISSN

979-499-193-7

Deskripsi Fisik

x, 172 hal.; ill.: 25 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 SUD a

Kimia Pangan dan Gizi (Cet. 8, Thn 1997)

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan - mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi - harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan manusia terus meningkat. Penanganan sejak pasca panen sampai konsumsi sangat dibantu oleh teknologi pangan, yang erat hubungan-nya dengan sifat-sifat bahan pangan itu sendiri. Pokok pembicaraan dalam …

Kimia Pangan dan Gizi (Cet. 5, Thn. 1991)

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan - mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi - harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan manusia terus meningkat. Penanganan sejak pasca panen sampai konsumsi sangat dibantu oleh teknologi pangan, yang erat hubungan-nya dengan sifat-sifat bahan pangan itu sendiri. Pokok pembicaraan dalam …

Kimia Pangan Dan Gizi (Cet 11, Thn.2004)

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan - mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi - harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan manusia terus meningkat. Penanganan sejak pasca panen sampai konsumsi sangat dibantu oleh teknologi pangan, yang erat hubungan-nya dengan sifat-sifat bahan pangan itu sendiri. Pokok pembicaraan dalam …

Kimia Pangan Dan Gizi (Cet, 6. Thn. 1992)

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan - mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi - harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan manusia terus meningkat. Penanganan sejak pasca panen sampai konsumsi sangat dibantu oleh teknologi pangan, yang erat hubungan-nya dengan sifat-sifat bahan pangan itu sendiri. Pokok pembicaraan dalam …

Pengetahuan bahan teknik. CET, 6. TAHUN, 2005

Edisi

CET 6

ISBN/ISSN

9794082686

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

620.112 SUR p

TEKNOLOGI PENYIMPANAN PANGAN. CET,2. TAHUN, 2019

Edisi

CET 2

ISBN/ISSN

979-431-166-9

Deskripsi Fisik

x, 347 hal.; ill.: 24 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.028.GEA.t