PANGAN

Mengemas Produk Pangan Karakteristik, Metode, dan Desain Thn 2022

---

Indonesia kaya akan produk pangan dan sudah dikenal secara internasional. Namun dari sisi pemasaran produk masih banyak menghadapi kendala, bagaimana produk itu bisa mencapai konsumen yang lebih luas dan dalam keadaan yang baik. Kemasan yang tepat selain meningkatkan daya tarik konsumen, juga memberikan daya tahan penyimpanan, sehingga memungkinkan pengiriman ke tempat yang lebih jauh.

Teknik pengemasan pada dasarnya sangat bergantung pada jenis produk. Atas dasar itu diperlukan pengetahuan tentang ragam jenis pengemasan yang sesuai untuk berbagai jenis produk pangan di samping pengelolaan dalam pengirimannya. Pengetahuan ragam pengemasan ini sangat penting di dalam kegiatan akademis dan juga untuk masyarakat industri pangan.

Buku ini mengupas tentang sejarah dan pengetahuan kemasan berbahan kaleng, plastik, kertas, karton, kayu dan bahan anti getaran. Pembahasan tentang teknik pengemasan meliputi pengemasan dengan modifikasi udara (dikenal dengan sistem MAP), pengemasan vakum, pengemasan aseptik, pengemasan dengan retort (retortable packaging), pengemasan aktif, dan pengemasan cerdas.

Buku ini juga berisi pembahasan tentang desain dan label kemasan pangan serta kemasan ramah lingkungan. Setiap bab secara komprehensif menjelaskan materi pengetahuan teknik pengemasan mulai dari sejarah, prinsip-prinsip dasar pengemasan hingga prinsip teknologi pengemasan.

---

Ketersediaan

34364/HD	641.3.NUR.m	E-Library UNPAS (RAK.6)	Tersedia
35634/hd	641.3.NUR.m	E-Library UNPAS	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3.NUR.m

Penerbit

BANDUNG : : MANGGU MAKMUR TANJUNG LESTARI., 2022

Deskripsi Fisik

xii, 187 hal.; ill.: 25 Cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-6003-60-2

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PRODUK PANGAN

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar