Enzim adalah biomolekul yang berfungsi sebagai katalis atau katalisator (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa ikut habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia. Hampir semua enzim merupakan protein. Hampir semua proses biologis sel memerlukan enzim. Tubuh kita hampir sepenuhnya dikuasai enzim. Enzin ikut ambil bagian dalam seluruh aktivitas yang diperlukan untuk mempertahankan kehidupan.…
Buku teks ini dimulai dengan uraian tentang isu-isu terkait pangan yang dimuat dalam berita, mulai dari yang berhubungan dengan wabah penyakit hingga keuntungan dan kerugian dari segi kesehatan terkait perdagangan internasional. Pada buku ini juga diuraikan prinsip-prinsip dasar produksi dan teknik pengolahan makanan dengan penekanan kuat pada unit operasi. Dengan bantuan diagram alir, gambar-g…
Buku ini bertujuan memberikan bekal kepada pembaca tentang prinsip-prinsip Kedokteran Keluarga dan Wawasannya hingga implementasinya dalam Sistem Kesehatan Nasional, terutama dalam mendukung terselenggaranya pelayanan kesehatan primer (Primary Health Care) yang menyeluruh. Kedokteran Keluarga adalah pelayanan kedokteran yang menyeluruh, yang memusatkan pelayanannya kepada keluarga sebagai su…
Banyak fotografer pemula selalu berpikir bahwa untuk menghasilkan sebuah karya foto yang bagus, harus menggunakan peralatan yang wah dan mahal. Di dalam buku ini akan dijelaskan bagaimana menggunakan peralatan seadanya untuk menghasilkan sebuah karya foto yang maksimal. Ditujukan bagi fotografer profesional pemula yang ingin belajar untuk membuat foto yang bisa dijadikan portofolio. Juga dib…
Buku ini disusun sebagai buku ajar untuk menjadi acuan perkuliahan mahasisiwa baik S1, S2 atau S3, ataupun masyarakat yang berminat menekuni spesialisasi Ilmu dan Teknologi Pangan di lingkungan Perguruan Tinggi maupun di lembaga-lembaga penelitian dan lembaga pendidikan tinggi lainnya. Isi buku ini lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab, yang dititikberatkan …
Salah satu keharusan dalam memberikan pelayanan kesehatan adalah terjaminnya mutu pelayanan sehingga pelanggan (pasien) yang dilayani akanmerasa puas dengan pelayanan yang diberikan. Oleh karena itu, petugas yang memberikan pelayanan harus ramah, tanggap, handal, mempunyai kompetensi di bidangnya, bekerja dalam tim dan mampu memecahkan masalah mutu pelayanan dalam pekerjaannya berdasarkan data …