PROTEIN PANGAN, THN. 2022

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-6003-85-5

Deskripsi Fisik

xiv, 224 hal,; ill.: 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.1 GAR p

KIMIA PANGAN. AIR, KARBOHIDRAT DAN LIPID. TAHUN, 2021

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-6003-22-0

Deskripsi Fisik

viii, 283 hal.; ill.: 25 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 GAR k

Kimia Pangan: Air, Karbohidrat dan Lipid, Thn 2021

Kimia pangan adalah studi tentang proses kimia dan interaksi semua komponen biologis dan non-biologis pada bahan/produk pangan. Zat biologis bahan pangan seperti daging, unggas, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang,kacangan dan susu. Bahan pangan tersebut tidak hanya mengandung komponen utama, yaitu karbohidrat, lipid, dan protein, tetapi juga mencakup komponen lainnya seperti air, vitamin, miner…

Uji Inderawi & Sensori pada Industri Pangan, Thn 2020

Uji inderawi dan sensori telah ada sejak manusia mulai menggunakan inderanya untuk menilai kualitas dan keamanan air minum dan bahan makanan. Dengan dimulainya perdagangan, terdapat beberapa perkembangan yang mengarah pada pengujian yang lebih formal melibatkan berbagai keahlian yang profesional dan sistem penilaian. Meskipun sekarang peralatan telah berkembang dengan kepekaan cukup tinggi, sep…

EDIBLE COATING & APLIKASINYA PADA PRODUK PANGAN, THN. 2019

Edisi

ED. 1

ISBN/ISSN

978-623-7715-11-5

Deskripsi Fisik

xiii, 220 hal,; ill.: 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641. GAR.e

EDIBLE COATING. Aplikasinya pada produk pangan. TAHUN,2020

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-7715-11-5

Deskripsi Fisik

xiii, 206 hal.; ill.: 24 Cm

Judul Seri

PRODUK PANGAN

No. Panggil

641.GAR.E

Edible Coating : Pada Buah Tomat. TAHUN, 2020

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-7715-72-6

Deskripsi Fisik

vi, 132 hal.; ill.: 25 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

635.6.GAR.b

Edible Coating : Pada Buah Durian Terolah Minimal. BUKU MONOGRAF. TAHUN, 2021

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-7715-87-0

Deskripsi Fisik

xii, 178 hal.; ill.: 25 Cm

Judul Seri

-

No. Panggil

634.65.GAR.b